susam ve hurmalı kuliçe (sesame and date cookies)

bayramlarda ırakta herkes bu kurabiyelerden yapar ve birbirine yollar,ikram eder..hoş ve lezzetli bir ikram..burada da yaptığımda bayıldılar..

malzemeler:
2 yumurta(birinin sarısı üzerine sürülecek kalanı hamura)
1 paket instant maya
1 paket eritilmiş margarin
1 bardak süt
1 bardak şeker aldığı kadar un
ılık su

iç malzemeler

250 gr hurma
yarım su bardağı susam
yarım su bardağı hindistancevizi
arzuya göre kakule ilave edilebilir hurmaya


Hazırlık

hamur malzemesi yoğurulduktan ve kulak memesi yumuşaklığına getirldikten sonra 1 saat kadar dinlendirilir.
bir tavada önce susamlar pembeleşene kadar kavrulup üzerine hurmalar eklenir.hurmalar sıcağın etkisiyle hemen ezilecektir.ocaktan alınıp üzerine hindistancevizi de eklenir..



Tarifin Hazırlanışı

hazırlanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanıp ortası açılıp içine hurmalı iç doldurulduktan sonra yine yuvarlak biçimde kapatılıp hafifçe bastırılır..yağlanmış tepsiye sıralanıp üzerlerine yumurta sarısı sürülür.ancak tepsiye yumurta bulaşmamasına dikkat edilmelidir çünkü bu kurabiyenin tepsiye yapışmasına neden olur..önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt ve üstü pembeleşene kadar pişirilir..afiyetle yenir..istenirse pişirilip buzlukta da muhafaza edilebilir..çıkartıldığında ısıtılırsa her dem tazeliğini koruyacaktır.