aşure ( wheat pudding with dried nuts and fruits)

aşure birçok kişi için yalnız aşure vaktinde yapılan bir tatlıdır..ancak benim gibi bünyelerde sık sık eksikliğine rastlanır.hal böyle olunca da girişilir işe..belki aranızda benim durumumda olanlar mevcuttur diye şimdiden paylaşıyorum tarifimi..inşallah memnun kalırsınız..afiyetle:)


malzemeler:

1 kilo aşurelik buğday

500 gr nohut
500 gr fasulye
1 su bardağı bakla
1 su bardağı pirinç
250 gr çekirdeksiz kuru üzüm
3 kg şeker
yarım portakal kabuğu
1 büyük boy nar
250 gr kuru incir
250 gr kuru kayısı
250 gr ceviz içi
100 gr susam
100 gr çamfıstığı
50 gr tarçın
yarım çay bardağı gülsuyu
10-15 adet karanfil
1 fincan kuş üzümü



Hazırlık

nohut,buğday,fasulye,bakla geceden ıslatılır..karanfiller de ayrı bir kase suyun içinde bekletilir.



Tarifin Hazırlanışı

fasulye,bakla ve nohut ayrı ayrı haşlanır ve suyu süzülür.buğday ayrı bir kapta haşlanır ancak suyu süzülmez.sonra haşlanan tüm malzemeler birbirine karıştırılır.pirinçte yıkanıp eklenir.üzerine kıvamı göz kararı ayarlanacak şekilde sıcak su ilave edilir.özleşene kadar karıştırılarak kaynatılır.içerisine ince kıyılmış portakal kabuğu ve kuru üzüm ilave edilir.gülsuyu eklenir.geceden suya bırakılmış karanfillerin suyu da aşureye eklenir.ocaktan indirmeye yakın şekeri eklenir.bir süre daha karıştırılarak kaynatıldıktan sonra.ocaktan alınıp kaselere doldurulur.kaselerdeki aşure kabuk tutmaya başlayınca öncelikle tarçın, ince kıyılmış incir,kayısı,kavrulmuş çam fıstığı,susam,ceviz,kuş üzümü ile süslenir.